本报北京7月25日电（通讯员罗杨）卫生部近日下发通知指出，随着行业规模、网点数量和经营服务领域的不断扩大，餐饮业卫生管理工作中尚存在很多不容忽视的问题，因此各有关部门要认真贯彻《餐饮业食品卫生管理办法》，加强对餐饮业的卫生管理。
当前，无照无证经营的情况在一些地区仍然比较严重，食物中毒事件时有发生；有的企业依然存在重经营、轻卫生的思想观念；部分从业人员素质较低，卫生知识与规范技术操作基础薄弱，亟待加强培训；一些餐饮摊点存在着脏、乱、差现象，基本卫生条件难以保证。
针对这些问题，卫生部要求，各级卫生行政部门与餐饮业行业主管部门要依据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》和《餐饮业开业的专业条件技术要求》等法律法规和国家标准的规定，加大对餐饮业卫生监督管理的力度。通知还要求，各地要积极推进餐饮企业技术改造和高新技术的推广应用，实施餐饮业分等定级国家标准，带动企业经营条件和经营档次的全面提高，不断提高餐饮业的卫生水平。
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